ぶりだいこんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ぶりだいこんべっこう味のだいこんに、ぶりのうま味がしみています
	調理時間：30～60分カロリー：258kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

ぶりのあら（ぶつ切り）	３００ｇ
だいこん	３００ｇ
しょうが	１かけ（１０ｇ）
水	カップ２
こんぶ	３ｃｍ角
酒	カップ１／４
Ａ
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ１
しょうゆ	大さじ１と１／２

作り方

1	大きな鍋に分量の水とこんぶを入れ、こんぶがしんなりしたら、ひと口大に切って水にもどします。

2	だいこんは１．５ｃｍ厚さの半月切りにします。しょうがは薄切りにします。

3	ぶりは熱湯に入れ、白っぽくなったら水にとり、うろこや汚れを落とします。

4	（１）の鍋に、酒、（２）（３）を入れて火にかけます。沸とうしたら、アクをとり、落としぶたをして鍋のふたをずらしてのせ、中火で２０分ほど煮ます。

5	だいこんがやわらかくなったら、Ａを加え、煮汁が少なくなるまで、弱めの中火でさらに１５分ほど煮ます。途中、煮えムラがあるようなら上下をそっと入れかえます。

メモ:

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