銀だらの粕漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン

	銀だらの粕漬け魚の水分が抜け、凝縮したうま味と酒粕の香りの上等な一品に
	調理時間：60分以上カロリー：242kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈4人分〉

銀だら	大４切れ（４００ｇ）
塩	小さじ１
［粕床］
酒粕	１５０ｇ
水	カップ１／４
みりん	大さじ３
砂糖	小さじ１

作り方

1	銀だらは両面に塩をふって約１時間おきます。

2	酒粕はちぎって器に入れ、分量の水を加えてラップをし、電子レンジで約２分加熱（５００Ｗ）してやわらかくします。泡立器で混ぜて、みりん、砂糖を加えて混ぜます。さまします（粕床）。

3	銀だらの水気をふきます。粕床の半量をラップに広げ、銀だらをのせて、残りの粕床をかぶせます。ラップで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫におきます。約２日後から食べられ、６～７日もちます。

4	＊粕をこそげとり、グリルやフライパンで焼きます。こげやすいのでグリルは中～弱火で焼き、フライパンの場合は、あればクッキングシートを敷いて焼くとこげつきにくい。

メモ:

銀だらのほか、たら、さわら、さけ、きんめだい、あかうおが粕漬けに向きます

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。

秋冬コース

BHシェフの1日教室


	教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	ベターホームのお料理教室の講師たちが監修したオリジナルおせちや、試食して選んだおせちなど、選りすぐりの4種をご用意しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　


詳細はこちら

「ベターホームレシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.