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たらのでんぶ

たらのでんぶ
お弁当やおすし、ごはんの友に
調理時間：15～30分
カロリー：45kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈4人分〉
塩たら 　　２切れ（２００ｇ）
Ａ 　　
　水 　　カップ１／２
　酒 　　大さじ１
Ｂ 　　
　砂糖 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　小さじ１
　塩 　　少々
しょうが汁 　　小さじ１
作り方
1 たらは半分に切って鍋に入れ、Ａを加えて中火にかけます。沸とうしたら裏返し、ふたをして弱火で２～３分蒸し煮にします。
2 あら熱がとれたらとり出し、皮と骨を除いて身をほぐします。湯は捨て、鍋にたらの身をもどします。
3 弱火にかけ、４～５本のさい箸（または泡立器）でほぐしながらいります。水気がとんだら、Ｂを順に加えながら１～２分いります。最後にしょうが汁を加えて火を止めます。
メモ: 生たらなら塩を小さじ1/4に増やします
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