たいのハーブ塩釜レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たいのハーブ塩釜意外にかんたんで驚きます。焼きたてを豪快に割れば、歓声が。
	調理時間：30～60分カロリー：142kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈4人分〉

たい（約５００ｇ・３０ｃｍ長さのもの）	１尾
オリーブ油	大さじ１
［ハーブ］
ローズマリー	６～７枝
タイム	６～７枝
セロリの小枝	３０～５０ｇ
［塩釜］
塩	６００ｇ
卵白	１個分

作り方

1	たいはうろこをつけたまま、えら、内臓を除きます（うろこをとると塩からくなる／処理は魚店に頼んでも）。洗って水気をふきます。

2	卵白を泡立器でしっかり泡立てます。塩と混ぜます。

3	ハーブを合わせ、３つに分けます（腹詰め用、魚の上用、飾り用）。たいの腹や口の中に詰め用のハーブを、大きければちぎって入れます。

4	オーブン皿にアルミホイルを大きく広げます。（２）の約１／５量をたいの大きさに広げます。たいをのせて、表面にオリーブ油を塗り、ハーブをのせ、さらに残りの（２）をかぶせて押さえます。スプーンなどで魚のもようを描いても。

5	アルミホイルは広げたまま、２００度Ｃのオーブンで約２０分焼きます。塩の表面に焼き色がついたら（塩釜はしっかり固まっている状態）１度とり出し、アルミホイルを閉じて塩釜を包み、さらに１０分焼きます。

メモ:

たいは、なるべく肉厚のものがよく、オーブン皿の対角線に入る大きさのものを

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