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たいのアクアパッツァ
イタリアンの定番に、和ねぎの風味をプラス
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調理時間：15～30分
カロリー：351kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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 〈2人分〉
| たい |
２切れ（２００ｇ） |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| あさり（殻つき・砂抜きずみ） |
６個（５０ｇ） |
| アンチョビ |
１枚（３ｇ） |
| 黒オリーブ（輪切り） |
６ｇ |
| ミニトマト |
６～７個（５０ｇ） |
| オリーブ油 |
大さじ２ |
| Ａ |
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| にんにく |
１片（１０ｇ） |
| ねぎ |
１本 |
| Ｂ |
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| 水 |
カップ１／２ |
| 白ワイン |
カップ１／４ |
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| 1 |
たいに塩をふり、１０分ほどおきます。あさりは殻をこすり合わせて洗います。アンチョビはざっとつぶします。 |
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| 2 |
Ａのにんにくは薄切りに、ねぎは小口切りにします。 |
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| 3 |
大きめのフライパンにオリーブ油と（２）を入れ、弱火で２分ほどよくいためます。アンチョビ、黒オリーブを加えてひと混ぜし、中身をフライパンの隅に片寄せます。 |
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| 4 |
あいた所に、たいを皮側を下にして入れます。皮に焼き色がついたら裏返し、あさり、ミニトマト、Ｂを加えてふたをし、５分ほど煮ます。 |
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| 5 |
最後に塩、こしょう各少々（材料外）で調味します。 |
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