さんまのソテー　バルサミコソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さんまのソテー　バルサミコソースおしゃれなイタリアンも、さんまの味によく合います
	調理時間：15～30分カロリー：453kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

さんま	２尾（３００ｇ）
白ワイン	大さじ１／２
小麦粉	大さじ１
にんにく	１片（１０ｇ）
れんこん	小１節（１００ｇ）
塩・こしょう	各少々
スプラウト	１／２パック
オリーブ油	大さじ２
［バルサミコソース］
バルサミコ	大さじ１
白ワイン	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
砂糖	小さじ１

作り方

1	さんまは三枚におろします（魚店に頼んでも）。身を長さ半分に切り、ワインをふって１０分ほどおきます。

2	ソースの材料は合わせます。

3	にんにくは薄切りにします。れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにします。

4	フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、れんこんの両面を約２分ずつ焼いてとり出します。塩、こしょうをふります。

5	さんまの水気をふき、小麦粉をまぶします。フライパンに油大さじ１をたし、にんにくを弱火で色よくいため、とり出します。続いてさんまの両面を中火で焼きます。焼けたら火を止めて周囲の油をペーパーでふきます。ソースを加え、ひと煮立ちさせて、さんまにからめます。

6	（４）（５）を盛りつけ、にんにくを散らしてスプラウトをのせ、鍋に残ったソースをかけます。

メモ:

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