焼きさんまのねぎソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	焼きさんまのねぎソースどんと１本丸ごと、フライパン焼きに
	調理時間：15～30分カロリー：406kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

さんま	２尾（３００ｇ）
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１
サラダ油	大さじ１
［ねぎソース］
ねぎ	１本
しょうが	大１かけ（１５ｇ）
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１

作り方

1	さんまは頭と内臓を除き、洗って水気をふきます。表になる皮に浅い切り目を入れます。塩、こしょうをふり、５分ほどおきます。

2	ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにします。

3	さんまの水気をふき、小麦粉をまぶします。フライパンに油大さじ１／２を熱し、中火でさんまの両面を色よく焼いてからふたをして火を弱め、火を通します。ふたをとり、水気をとばしてパリッとさせ、盛り皿にとり出します。

4	フライパンの汚れをふき、油大さじ１／２を温め、ねぎ、しょうがをさっといためて酒、しょうゆを加え、火を止めます。さんまにかけます。

メモ:

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