さけのクリームソースパスタレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さけのクリームソースパスタサーモンピンクの彩りもきれいな、コクのあるパスタ
	調理時間：15～30分カロリー：903kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

フェトチーネ	１２０ｇ
生さけ	小２切れ（１６０ｇ）
塩・こしょう	各少々
小麦粉	大さじ１
たまねぎ	１／４個（５０ｇ）
グリーンアスパラガス	５本（１００ｇ）
バター	２０ｇ
白ワイン	大さじ２
生クリーム	２００ｍｌ
粉チーズ	大さじ２
塩・こしょう	各少々

作り方

1	さけは骨と皮を除き、６～７ｍｍ厚さのそぎ切りにします。塩、こしょうをふります。

2	たまねぎはみじん切りに、アスパラガスはかたい根元を落とし、長さを半分にしてから、縦に２～４つ割りにします。

3	湯１．５ｌに塩大さじ３／４（材料外）を加え、パスタを表示の時間ゆでます。ゆであがる２分前にアスパラガスを加えます。ゆで汁大さじ３をとりおきます。

4	ゆでている間にソースを作ります。さけの水気をふき、小麦粉をまぶします。フライパンにバター半量を溶かし、たまねぎを弱めの中火で軽くいため、残りのバターをたしてさけの両面をこがさないように焼きます。ワイン、生クリームを加え、混ぜながら１～２分煮ます。

5	（４）にパスタ、アスパラガス、粉チーズを加え、ゆで汁と、塩、こしょうで調味します。

メモ:

フェトチーネは、きしめんのような形の平たいパスタ。クリーム系のソースによく合います

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