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さけのしめじあんかけ
フライパンひとつで作ります。生さけのシーズンにぴったり
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調理時間：15～30分
カロリー：224kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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 〈2人分〉
| 生さけ |
２切れ（２００ｇ） |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| 小麦粉 |
大さじ１／２ |
| しめじ |
１パック（１００ｇ） |
| ねぎ |
１／２本 |
| しょうが |
小１かけ（５ｇ） |
| Ａ |
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| しょうゆ・酢・酒 |
各大さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| スープの素 |
小さじ１／２ |
| かたくり粉 |
小さじ２ |
| 水 |
１５０ｍｌ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
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| 1 |
さけに塩をふり、１０分ほどおきます。 |
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| 2 |
しめじは小房に分けます。ねぎは斜め薄切りに、しょうがはせん切りにします。 |
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| 3 |
Ａは合わせます。 |
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| 4 |
さけの水気をふき、小麦粉をまぶします。フライパンに油大さじ１／２を熱し、さけを中火で１～２分焼きます。薄く焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で１～２分焼いて火を通します。皿にとります。 |
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| 5 |
フライパンの汚れをふき、油大さじ１／２を熱し、（２）を軽くいためます。Ａを混ぜてから加え、混ぜながら加熱し、とろみがついたら、火を止めます。さけにかけます。 |
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