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きんめだいの煮つけ
ひと鍋で作れて、つけ合わせもたっぷりの満足おかず
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調理時間：15～30分
カロリー：293kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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 〈2人分〉
| きんめだい |
２切れ（２００ｇ） |
| 高野豆腐 |
１個 |
| ごぼう |
１／４本（５０ｇ） |
| さやえんどう |
８枚（１５ｇ） |
| ［煮汁］ |
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| 酒 |
カップ１／４ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ３ |
| しょうゆ |
大さじ１と１／２ |
| 水 |
カップ１ |
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| 1 |
高野豆腐は表示にしたがってもどし、４つに切ります。ごぼうは３ｃｍ長さの斜め薄切りにし、水にさらして水気をきります。さやえんどうは筋をとり、斜め半分に切ります。 |
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| 2 |
きんめだいの皮に切り目を１～２本入れます。 |
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| 3 |
鍋に煮汁と、高野豆腐、ごぼうを入れて火にかけます。煮立ったら、きんめを入れ、煮汁をかけてアクをとり、落としぶたをします。中火で１５分ほど煮ます。途中で時々煮汁をかけます。 |
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| 4 |
最後に、さやえんどうを加え、ひと煮立ちしたら、火を止めます。 |
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| メモ: |
煮汁が沸騰したところに魚を入れるのがポイント |
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