かつおのしぐれ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かつおのしぐれ煮刺身の残りでも作れます。日持ちするおかず
	調理時間：15～30分カロリー：209kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

かつお	２００ｇ
しょうが	大１かけ（１５ｇ）
木の芽	３枚
［煮汁］
Ａ
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ１
みりん	大さじ１／２
砂糖	小さじ２
水	カップ３／４
みりん	大さじ１／２

作り方

1	かつおは２ｃｍ角くらいに切ります。しょうがは皮つきのまま薄切りにします。

2	鍋にたっぷりの湯をわかし、かつおを入れます。表面が白っぽくなったら、ざるにとります。

3	鍋にＡ、しょうが、かつおを入れ、強火にかけます。煮立ったら中火にして落としぶたをし、１０分ほど煮ます。上下を２～３回返します。

4	落としぶたをとり、煮汁が少なくなるまで煮つめます。仕上げにみりんを加え、鍋をゆすって全体を混ぜてつやを出し、火を止めます。盛りつけて木の芽を飾ります。冷蔵で４～５日もちます。

メモ:

冷蔵で４～５日もちます。かつおは、皮つき、皮なしどちらでも

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