いわしのさっぱり寿司レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いわしのさっぱり寿司甘酸っぱいトマトがよく合います。
	調理時間：15～30分カロリー：411kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

いわし（生食用）	２尾（２００ｇ）
Ａ
しょうゆ	大さじ１／２
酢	小さじ１
温かいごはん	３００ｇ
Ｂ
酢	大さじ１と１／２
砂糖	小さじ２
塩	小さじ１／４
いりごま（白）	小さじ１
しょうが	小１かけ（５ｇ）
しその葉	６枚
スプラウト	１／２パック
ミニトマト	８個（１００ｇ）
サラダ油	小さじ１／２
塩	少々

作り方

1	いわしは三枚におろします＊（魚店に頼んでも）。腹骨をそぎ、皮をむいて、３ｃｍ長さに切ります。Ａをふり、１０分ほどおきます。

2	ごまはざっと切ります。しょうがはみじん切りに、しそはせん切りに、スプラウトは根元を除きます。しそは水にさらして水気をきります。

3	Ｂを合わせ、ごはんに混ぜて、すしめしにします。ごま、しょうがも混ぜます。

4	食べる直前に、トマトを半分に切って油で軽くいため、塩をふります。

5	すしめしを盛りつけて、しそを散らし、いわし、トマト、スプラウトをのせます。

メモ:

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