あじの干ものの冷や汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あじの干ものの冷や汁宮崎の郷土料理。焼きみその風味が美味。
	調理時間：15～30分カロリー：399kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

あじの開き干し	１枚（１００ｇ）
みそ	大さじ２（約３０ｇ）
だし	カップ１と１／２
もめんどうふ	１／３丁（１００ｇ）
きゅうり	１／２本
みょうが	１個
しその葉	５枚
いりごま（白）	大さじ１
ごはん	２膳分

作り方

1	あじの干ものを焼きます。温かいうちに骨と皮を除き、身を細かくほぐします。

2	アルミホイルにみそを薄くのばし、オーブントースター（またはグリル）で、軽く焼き色がつくまで焼きます。

3	鍋にだしを入れて温め、（１）と、とうふを手でくずして加え、焼きみそをとき入れてひと煮立ちさせます。さまします。

4	きゅうり、みょうがは小口切りにします。しそはせん切りにします。

5	（３）に（４）とごまを加え、冷蔵庫で冷やします。ごはんにかけて食べます。

メモ:

写真は雑穀ごはん。

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