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あじのソテー 野菜ソース
たまねぎ、セロリたっぷりのソースで、さっぱり食べられます
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調理時間：15～30分
カロリー：269kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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 〈2人分〉
| あじ（三枚におろしたもの） |
２尾分（１７０ｇ） |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| 小麦粉 |
大さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| ［野菜ソース］ |
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| たまねぎ |
３０ｇ |
| セロリ |
３０ｇ |
| ミニトマト |
４個 |
| Ａ |
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| ワインビネガー（白） |
大さじ２ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／８ |
| こしょう |
少々 |
| オリーブ油 |
大さじ１と１／２ |
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| 1 |
ボールにＡの材料を合わせます。たまねぎとセロリはみじん切りにし、ミニトマトは輪切りにします。野菜をＡであえ、１０分ほどおきます。 |
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| 2 |
あじの小骨を抜き、塩、こしょうをふります。小麦粉をまぶします。 |
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| 3 |
フライパンにサラダ油を熱して、あじを入れ、強めの中火で両面を焼き、きれいな焼き色をつけます。 |
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| 4 |
皿に盛りつけ、野菜ソースをかけます。 |
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| メモ: |
皮から焼くと、きれいに、カリッと仕上がります |
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