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シーフードサラダ

シーフードサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：230kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
いか（胴） 　　１ぱい分
えび 　　中８尾
ムール貝 　　８個
たこの足（ゆでたもの） 　　１本（約１５０ｇ）
ａ 　　
　白ワイン 　　カップ１／４
　水 　　カップ１
セロリ 　　１／２本
プリーツレタス 　　３枚
マッシュルーム（生） 　　８個
レモン汁 　　小さじ２
ドレッシング 　　
　酢 　　大さじ２
　白ワイン 　　大さじ２
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／２
　こしょう 　　少々
　オリーブ油 　　大さじ３
ケッパー 　　大さじ１
作り方
1 いかは皮をむき、７ｍｍ幅くらいの輪切りにします。
2 えびは背わたをとります。
3 ムール貝はよく洗い、足糸をとります。
4 ａを煮立て、いかを約１分ゆでて、とり出します。続けてえびを約１分、たこを約２分、ムール貝は口が開くまで、それぞれ順にゆでてとり出し、さまします。えびは殻をとり、たこは薄切りにします。
5 セロリは筋をとって、５ｃｍ長さの薄切りにします。
6 プリーツレタスはひと口大にちぎり、水に放して水気をきります。
7 マッシュルームは薄切りにし、レモン汁をかけます。
8 ドレッシングを作って、ケッパーを加えます。魚貝類とセロリをドレッシングであえ、冷蔵庫で冷やします。（６）（７）は別にして冷やします。
9 食べる直前に（６）（７）を加えて混ぜ、器に盛ります。
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