キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
くんせい

くんせい
 
調理時間：60分以上
カロリー：192kcal
掲載書籍：お魚料理
このレシピを印刷する
材料　〈5人分〉
いか 　　１／２ぱい
塩 　　小さじ１／４
わかさぎ 　　１００ｇ
塩 　　小さじ１／２
ししゃも 　　５尾
さけ（甘塩） 　　１切れ
かますの干もの 　　１枚
うなぎ（白焼き） 　　１串
くんせい用チップ 　　２００ｇ
作り方
1 いかの胴は皮をむいて開き、塩をふって３０分おきます。竹串を打って網でさっと焼きます。足、エンペラはそのまま焼きます。
2 わかさぎは塩をふり、３０分おきます。
3 中華鍋に、アルミホイルにしわをよせて敷き、チップ１００ｇを平らに入れて、焼き網をのせます。網とホイルがつきそうなら、丸めたホイルを台にします。材料を並べて（材料の約半量がのります）、ふたをします。大きなボールの内側にホイルを敷いたもので代用できます。
4 強火にかけ、煙が出始めたら弱火にして、約１５分くん煙します。途中で一度、材料を返します。チップをかえて、あと半量も同様にします。
メモ: ほかに、ゆでだこ、生干しにしん、きす、にじますなども向きます。
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
料理教室で使っている便利で丈夫な
調理用具や、おいしくて体にいい食品
などを通信販売できます。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2020 Better Home Association. All right reserved.