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寄せ鍋

寄せ鍋
 
調理時間：15～30分
カロリー：506kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
ほうぼう 　　１尾
たら 　　２切れ
ほたて貝（ゆでたもの） 　　８個
えび 　　８尾
とりもも肉 　　２００ｇ
はくさい 　　２～３枚
ほうれんそう 　　５０ｇ
しゅんぎく 　　１００ｇ
ねぎ 　　１本
しいたけ 　　８枚
とうふ 　　１丁
くずきり 　　５０ｇ
　　
　だし 　　カップ６
　しょうゆ 　　大さじ２
　酒 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１
　　
　だいこん 　　１５０ｇ
　一味とうがらし 　　少々
すだち（またはレモン） 　　２個
あさつき 　　２～３本
作り方
1 ほうぼうは頭をとり、はらわたを除いて、４つに筒切りにします。
2 たらは２～３つに切ります。えびは背わたをとって、さっとゆで、尾を残して殻をむきます。
3 とり肉は、ひと口大のそぎ切りにします。
4 はくさい、ほうれんそうはゆでて、ほうれんそうを芯にして巻きます。しゅんぎくは食べやすい長さに切ります。ねぎは１ｃｍ厚さの斜め切りにします。しいたけは軸をとって飾り切りをし、とうふは８つくらいに切ります。
5 くずきりは、ぬるま湯につけてもどし、半分に切ります。全部の材料を大皿に彩りよく盛ります。
6 だいこんはすりおろし、一味とうがらしを混ぜます。あさつきは小口切りにします。
7 土鍋にだしと調味料を合わせて煮立て、材料を煮ながら、すだちのしぼり汁と（６）の薬味でいただきます。
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