キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
天ぷら

天ぷら
 
調理時間：30～60分
カロリー：512kcal
掲載書籍：お魚料理
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
えび 　　中４尾
きす 　　４尾
めごち 　　４尾
たこ（ゆでたもの） 　　５０ｇ
あなご（生） 　　２尾（約１５０ｇ）
のり 　　１／２枚
なす 　　２個
ししとうがらし 　　８本
衣 　　
　卵＋冷水 　　合わせてカップ１
　小麦粉 　　カップ１
　かたくり粉 　　大さじ４
天つゆ 　　
　みりん 　　カップ１／４
　水 　　カップ１
　しょうゆ 　　カップ１／４
　けずりかつお 　　カップ１／２（５ｇ）
揚げ油 　　適量
ｂ 　　
　だいこん（すりおろす） 　　１５０ｇ
　しょうが（すりおろす） 　　１かけ
作り方
1 えびは背わたと殻（尾は残す）をとり、尾の水をしごき、腹に切り目を入れて、手で反対に曲げ、まっすぐにします。
2 きすはうろこをとって、背開きにします。
3 めごちは腹開きにし、尾をつけたまま背を切って、松葉形にします。たこはそぎ切りにします。
4 あなごは包丁でぬめりをこそげとり、２つに切ります。
5 のりは８つに切ります。なすはがくを切りそろえ、縦４つに切って切りこみを入れ、ししとうは１～２か所切り目を入れます。
6 天つゆを作ります。ａをさっと混ぜ、衣を作ります。
7 油を中温（１７０℃）に熱し、（５）に衣を少量つけて揚げます。油を高温（１８０℃）に上げ、（１）（２）（３）（４）に衣をつけて揚げます。紙か網にとり、油をきります。
8 天つゆとｂを添えます。
メモ:  
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
料理教室で使っている便利で丈夫な
調理用具や、おいしくて体にいい食品
などを通信販売できます。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2020 Better Home Association. All right reserved.