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ムール貝のオーブン焼き

ムール貝のオーブン焼き
 
調理時間：15～30分
カロリー：86kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
ムール貝 　　１２個
白ワイン 　　大さじ１
バター 　　大さじ１／２
たまねぎのみじん切り 　　大さじ２
マッシュルーム缶詰（スライス） 　　５０ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
ホワイトソース 　　大さじ３
牛乳 　　カップ１／４
ムール貝の煮汁 　　大さじ２
粉チーズ 　　大さじ１
（好みで）レモン 　　１／２個
作り方
1 ムール貝は、足糸を引っぱってはずし、たわしで殻の汚れを洗い落とします。
2 （１）を鍋に入れてワインをかけ、ふたをして２～３分蒸し煮します。殻から身をとり出し、汁はこしておきます。
3 バターを熱し、たまねぎとマッシュルームをいため、塩、こしょうをします。
4 ホワイトソース、牛乳、（２）の汁をよく混ぜ、（３）を加えてさっと煮ます。
5 貝の殻に（２）の身と（４）を入れ、粉チーズをかけます。
6 ２００℃のオーブンで５～６分焼きます。好みでレモン汁をかけていただきます。
メモ: ホワイトソースは、缶詰または作り置きのもので
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