とこぶしのつや煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とこぶしのつや煮
	調理時間：15～30分カロリー：62kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

とこぶし（殻つき）	１０～１２個
塩	適量
ａ
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ１と１／２
みりん	大さじ１／２
サラダ油	大さじ２

作り方

1	とこぶしは身に塩をふり、全体をたわしでこすってから、水洗いします。殻の薄い部分からナイフを入れ、身をはずします。

2	身を返して、はらわたをとります。表に縦長の方向に、切り目を３本入れます。

3	ａを合わせます。

4	フライパンに油を熱し、（２）の切り目を入れたほうから中火で１分ほど焼いて、裏返します。ａを加え、強火にして、両面を１分ほどいり煮し、とり出します。

5	煮汁を２０～３０秒煮つめ、とこぶしをもどして、煮汁をからめます。

メモ:

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