つぶ貝とにんにくの芽のオイスターいためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	つぶ貝とにんにくの芽のオイスターいため
	調理時間：15分以内カロリー：124kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

つぶ貝（ゆでたもの）	２００ｇ
酒	大さじ１
にんにくの芽	２束（２００ｇ）

塩	小さじ１／４
水	カップ１／２
しょうが	小１かけ
サラダ油	大さじ１と１／２
ａ
オイスターソース	大さじ１
酒	大さじ１／２
しょうゆ	小さじ１
こしょう	少々

かたくり粉	小さじ１
水	小さじ２

作り方

1	つぶ貝は、大きければ２～３つに切って、酒をふっておきます。

2	にんにくの芽は３ｃｍ長さに切り、しょうがはみじん切りにします。

3	中華鍋に油大さじ１／２を熱し、にんにくの芽を入れて塩をふり、さっといためます。分量の水を加えてふたをし、沸とうしたら１分ほど蒸し煮して、ざるにあげます。

4	ａを合わせます。

5	同じ鍋に油大さじ１を熱してしょうがをいため、つぶ貝を加えてさっといためます。にんにくの芽をもどしてａを加え、煮立ったらこしょうをふって、水どきかたくり粉を加え、とろみをつけます。

メモ:

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