かき揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かき揚げ
	調理時間：15～30分カロリー：281kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

1	小柱は塩水（水カップ１＋塩小さじ１／２）でさっと洗って水気をふき、小麦粉をまぶします。みつばは２ｃｍ長さに切ります。

2	パセリは葉先をつみます。

3	天つゆを作ります。みりんを煮立て、あとの材料を加えて再び煮立て、こします。

4	衣の粉は合わせてふるいます。卵と冷水を混ぜ、粉を加えてざっと混ぜます。

5	揚げ油を中温（１７０℃）に熱します。衣の半量にａ、半量にｂをさっくり混ぜ、しゃもじなどで平たく形づくって油に入れ、各４枚ずつ揚げます。天つゆとだいこんおろしを添えます。

メモ:

かき揚げに合う魚介類は、ほかに、いかの足、小えび、ほたて貝柱、おきあみなど。

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