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	かきごはん
	調理時間：30～60分カロリー：324kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

かき（小粒）	２００ｇ
米	カップ２
ａ
だし	カップ２
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２
塩	小さじ１／２
しいたけ	３枚
ｂ
しょうゆ	小さじ１
酒	小さじ１
ゆずの皮	小１／２個分
焼きのり	１／２枚

作り方

1	米は洗い、約３０分水につけておきます。

2	かきは塩水（水カップ１＋塩小さじ１の割合）の中で洗ってから、真水で２～３回水をかえて洗います。ざるにあげます。

3	しいたけは薄く切ります。

4	米の水気をきり、ａを加えて炊きます。

5	鍋に（２）としいたけ、ｂを入れて火にかけ、かきがふっくらしたら火を止めます。

6	（４）が沸とうしたら、（５）を汁ごと入れて炊きあげます。

7	ゆずの皮はせん切り、のりは細く切ります。

8	（６）を盛って、（７）を散らします。

メモ:

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