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かきの土手鍋

かきの土手鍋
 
調理時間：15～30分
カロリー：297kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
かき 　　４００ｇ
焼きどうふ 　　１丁
せり 　　２束
ねぎ 　　３本
しめじ 　　１パック
しらたき 　　１玉
ａ 　　
　赤みそ 　　１５０ｇ
　西京みそ 　　５０ｇ
　砂糖 　　大さじ４
　みりん 　　大さじ１と１／２
だし 　　カップ４
七味とうがらし 　　少々
作り方
1 かきは塩水（水カップ１＋塩小さじ１の割合）の中で洗ってから、真水で２～３回水をかえて洗います。ざるにあげます。
2 焼きどうふは６つに切り、せりは４ｃｍ長さに、ねぎは斜め切り、しめじは小分けにします。
3 しらたきはさっとゆで、食べやすく切ります。
4 ａを混ぜ合わせ、土鍋か鉄鍋のまわりに塗ります。
5 （４）に、だしカップ１～２を入れ、火にかけます。みそを溶かしながら具を煮て、七味とうがらしを薬味にいただきます。汁がなくなってきたら、残りのだしをたします。
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