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かきのカクテル

かきのカクテル
 
調理時間：15～30分
カロリー：50kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
かき（殻つき・生食用） 　　８個
海草各種（乾燥） 　　１０ｇ
レモン 　　１個
カクテルソース 　　
　トマトケチャップ 　　カップ１／４
　レモン汁 　　大さじ２
　ウスターソース 　　大さじ１
　赤ワイン 　　大さじ１
　練りわさび 　　小さじ１／２
　チリソース 　　小さじ１／２
作り方
1 かきは殻をたわしで洗い、冷蔵します。
2 カクテルソースの材料を合わせ、冷やします。
3 海草は水につけてもどし、水気をきります。レモンはくし形に切ります。
4 かきの殻をあけます。専用のナイフかテーブルナイトを使い、丸くふくらんだほうの殻を下にして、身をはずします。うすめの塩水（水カップ２＋塩小さじ１）の中で身をさっと洗い、ざるにあげます。
5 食べる直前に盛ります。器に海草を広げ、かき、レモンをのせて、カクテルソースを添えます。
メモ:  
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