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あさりとさくらえびのお焼き
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調理時間：15～30分
カロリー：210kcal
掲載書籍：お魚料理
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 〈4人分〉
| ａ |
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| あさり（むき身） |
１００ｇ |
| にら |
１／４束 |
| けずりかつお |
２ｇ |
| ｂ |
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| さくらえび（乾燥） |
１５ｇ |
| たまねぎ |
７０ｇ |
| しゅんぎく（葉先） |
２０ｇ |
| ｃ |
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| 小麦粉 |
カップ１ |
| 卵 |
２個 |
| 水 |
カップ４／５ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| ｄ |
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| ねぎ |
５ｃｍ |
| いりごま（白） |
大さじ１／２ |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| 酢 |
大さじ１ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| 粉とうがらし |
小さじ１／２ |
| ごま油 |
小さじ４ |
| （あれば）糸とうがらし |
少々 |
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| 1 |
あさりは塩水（水カップ１＋塩小さじ１／２の割合）でさっと洗い、ざるにあげます。にらは２ｃｍ長さ、たまねぎは薄切り、しゅんぎくは１ｃｍ長さに切ります。 |
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| 2 |
ｃを合わせ、半量ずつにします。一方にａを、もう一方にｂを加えて混ぜます。 |
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| 3 |
フライパンにごま油小さじ１を熱して、ａのたねの１／２量を流し入れます。弱火で焼き、裏返します。以下同様にａ、ｂとも各２枚のお焼きを焼きます。 |
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| 4 |
ねぎはみじん切り、ごまは切って、ｄを合わせます。 |
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| 5 |
お焼きに糸とうがらしをのせ、ｄを添えます。 |
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