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	スパゲティボンゴレ
	調理時間：60分以上カロリー：431kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

あさり（殻つき）	７００ｇ
スパゲティ	３００ｇ
塩	大さじ１
バター	大さじ１
しめじ	１パック
ａ
にんにく（みじん切り）	１片
赤とうがらし（種をとる）	１本
オリーブ油	大さじ３
白ワイン（または酒）	カップ１／４
ｂ
しょうゆ	小さじ１
こしょう	少々
パセリのみじん切り	大さじ３

作り方

1	あさりは砂抜きをして、よく洗います。

2	しめじは小分けします。

3	スパゲティは塩を加えた湯で、かためにゆでます。ざるにとり、バターをまぶします。

4	フライパンに油を熱し、しめじをいためてとり出します。ａを加え、香りが出たらとうがらしを除きます。

5	（４）に（１）、ワインを加え、ふたをして、あさりの口が開くまで蒸し煮します。

6	（５）にスパゲティ、しめじ、ｂを加え、皿に盛ってパセリを散らします。

メモ:

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