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白身魚のマスタード焼き
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調理時間：15～30分
カロリー：355kcal
掲載書籍：お魚料理
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 〈4人分〉
| メルルーサ |
４切れ（３５０ｇ） |
| ａ |
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| 塩 |
小さじ１／２ |
| こしょう |
少々 |
| 白ワイン |
大さじ１ |
| ｂ |
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| 粒マスタード |
大さじ１と１／２ |
| 練りがらし |
大さじ１と１／２ |
| パン粉 |
カップ１ |
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| サラダ油 |
大さじ２ |
| バター |
大さじ２ |
| ズッキーニ |
１本 |
| なす |
１個 |
| サラダ油 |
大さじ３ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| ミニトマト |
８個 |
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| 1 |
魚にａをふり、約１０分おきます。 |
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| 2 |
ｂを合わせます。 |
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| 3 |
（１）の水気をふいて、（２）を全体に塗り、パン粉をまぶします。 |
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| 4 |
ズッキーニとなすは１ｃｍ厚さの輪切りにします。 |
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| 5 |
フライパンに油大さじ３を熱し、（４）を焼いて、塩、こしょうをふり、とり出します。 |
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| 6 |
油とバターをたし、（３）の両面を焼きます。 |
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| 7 |
魚と（５）、ミニトマトを盛り合わせます。 |
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| メモ: |
ほかの白身魚（おひょう、かれい、生たら、さわら）でも。 |
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