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むつとかぶの炊き合わせ

むつとかぶの炊き合わせ
 
調理時間：15～30分
カロリー：199kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
むつ 　　4切れ（３００ｇ）
かぶ 　　中4～6個
ゆずの皮 　　少々
ａ 　　
　だし 　　カップ1と1/2
　酒 　　カップ1/4
　みりん 　　大さじ2と1/2
　しょうゆ 　　大さじ2
　塩 　　小さじ1/3
作り方
1 むつは半分に切ります。
2 かぶは茎を約２ｃｍ残し、葉を落とします。皮をむいて縦半分、大きいかぶは１／４に切ります。ゆずの皮は薄くそぎ、せん切りにします。
3 鍋にａを煮立て、むつを入れ、落としぶたをして中火で約１０分煮ます。
4 （３）のむつをとり出し、かぶを入れます。かぶがかくれる程度の水（約カップ１／２）を加え、落としぶたと鍋ぶたをして、弱火で１０分ほど煮ます。
5 器に盛って煮汁をかけ、ゆずのせん切りをのせます。
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