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ぶりの鍋照り

ぶりの鍋照り
 
調理時間：15分以内
カロリー：280kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
ぶり 　　４切れ（約３５０ｇ）
塩 　　小さじ１／３
サラダ油 　　大さじ１
ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ２
　酒 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ２
ラディッシュ 　　４個
ｂ 　　
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　酢 　　大さじ２
　だし 　　大さじ１と１／２
　塩 　　少々
作り方
1 ぶりに塩をふって５分ほどおきます。
2 ラディッシュは花切りにして、ｂを合わせた甘酢に１０分ほどつけます。
3 フライパンに油を熱し、ぶりの表を下にして入れ、中火で２分ほど焼き、裏返して同様に焼きます。いったんとり出します。
4 （３）の油を捨て、ａをフライパンに入れて、半量くらいになるまで煮つめます。
5 ぶりをもどし、たれをからめます。皿に盛って（２）を添えます。
メモ: さけ、さわら、かつお、まぐろで作ってもおいしい。
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