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はもちり

はもちり
 
調理時間：15～30分
カロリー：144kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
はも（骨切りしたもの） 　　３００ｇ
塩 　　大さじ１
きゅうり 　　１本
海草（乾燥） 　　５ｇ
しその葉 　　４枚
ａ 　　
　西京みそ 　　６０ｇ
　酢 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ１
　練りがらし 　　小さじ２／３
作り方
1 はもは２ｃｍ幅に切ります。
2 氷水を用意します。水カップ５に塩を加えて煮立て、（１）を３～４回に分けて入れます。再び沸とうしたら氷水にとり、水気をきって、（５）まで冷蔵庫に入れます。
3 きゅうりは、５～６ｃｍ長さに切ってかつらむきし、巻いてせん切りにし、水にとります。海草は水でもどし、食べやすい大きさに切ります。
4 ａを合わせます。
5 器に氷を入れ、きゅうり、海草、しそ、（２）を盛り、ａの酢みそを添えます。
メモ: 酢みその代わりに、わさび酢じょうゆでも。
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