菊子鍋レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	菊子鍋
	調理時間：15～30分カロリー：225kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

菊子	５００ｇ
たら（生）	２切れ（約２００ｇ）
塩	少々
ａ
水	カップ６
酒	大さじ１
こんぶ	１５ｃｍ
はくさい	２～３枚
しゅんぎく	１束
ねぎ	２本
にんじん	５０ｇ
しめじ	１パック
とうふ	１丁
あさつき	２～３本
ｂ
赤とうがらし	１本
だいこん	１５０ｇ
ｃ
レモン（またはすだち）の汁	大さじ３
しょうゆ	大さじ３

作り方

1	土鍋にａを入れます。

2	菊子、たらは食べやすい大きさに切ります。菊子は熱湯をくぐらせ、たらは塩をふります。

3	しゅんぎくのうち５０ｇと、はくさいはゆで、しゅんぎくを芯にして巻きます。

4	ねぎは斜め切りにし、にんじんは薄切りにして、もみじ形に抜き、ゆでます。しめじは小分けし、とうふは角切りにします。

5	薬味のあさつきは小口切りにし、ｂでもみじおろし、ｃでぽん酢しょうゆを作ります。（１）を煮立て、材料を煮ます。

メモ:

菊子は、まだらの精巣のことです。

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