たらとチンゲンサイのオイスターいためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たらとチンゲンサイのオイスターいため
	調理時間：15～30分カロリー：198kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

たら（生）	４切れ（約４００ｇ）
ａ
酒	小さじ２
しょうが汁	小さじ２
塩	少々
こしょう	少々
かたくり粉	大さじ４
チンゲンサイ	４株（約４５０ｇ）
きくらげ	１０ｇ
しめじ	１パック
サラダ油	大さじ４
塩	少々
ｂ
ねぎのみじん切り	大さじ２
しょうがのみじん切り	小さじ１／２
ｃ
酒	大さじ１
オイスターソース	大さじ１
しょうゆ	小さじ１
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	たらは、２～３つのそぎ切りにし、ａで下味をつけます。ｃを合わせます。

2	チンゲンサイは株を４つに割り、食べやすい大きさに切ります。

3	きくらげは、もどして食べやすく切ります。しめじは根元を切ってほぐします。

4	たらの水気をふき、かたくり粉をまぶします。中華鍋に油大さじ２を熱して、たらに焼き色をつけ、とり出します。油は捨てます。

5	油大さじ１と塩少々を熱して（２）をいため、熱湯をカップ１ほど入れ、ふたをして約２分蒸し煮します。ざるにあげます。

6	油大さじ１をたしてｂ、（３）の順にいため、たらと（５）を加えてｃを混ぜます。

メモ:

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