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	フィッシュ＆チップス
	調理時間：15～30分カロリー：478kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

たら（生）	４切れ（約４００ｇ）
塩	少々
こしょう	少々
小麦粉	少々
衣
卵	１個
牛乳	カップ１
小麦粉	１００ｇ
塩	小さじ１
じゃがいも	３個（５００ｇ）
揚げ油	適量
レモン	１／２個

作り方

1	たらは２～３つに切り、塩、こしょうをします。

2	じゃがいもは５～６ｃｍ長さ、１ｃｍ角の拍子木切りにして、水にさらします。

3	卵をほぐして牛乳と合わせます。

4	ボールに小麦粉と塩を入れます。（３）を少しずつ入れて、泡立器で混ぜ、約１０分おきます。

5	油を中温（１７０度Ｃ）に熱し、（２）の水気をふき、からりと揚げます。

6	油を高温（１８０度Ｃ）に上げます。（１）に小麦粉を薄くまぶして（４）をつけ、揚げます。レモンを添えます。

メモ:

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