たいの潮汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たいの潮汁
	調理時間：30～60分カロリー：68kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

たいのあら（ぶつ切り）	３００ｇ
塩（たいの重さの約３％）	小さじ２
水	カップ４と１／２
こんぶ	１５ｃｍ
酒	大さじ２
ａ
塩	小さじ１／４
うすくちしょうゆ	小さじ１／２
木の芽	１２枚

作り方

1	鍋に水とこんぶを入れて約３０分おきます。

2	あらは、さっと洗ってざるにとり、塩をふって約２０分おきます。

3	（２）を熱湯に入れます。色が変わったら水にとり、もう一度洗います。

4	（１）の鍋にあら、酒を加えて火にかけます。煮立つ直前に、こんぶをとり出し、アクをとりながら８～１０分煮ます。ａで味をととのえます。

5	木の芽をたたいて香りを出し、浮かべます。

メモ:

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