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中国風たいのさしみ
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調理時間：30～60分
カロリー：436kcal
掲載書籍：お魚料理
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 〈4人分〉
| たい（さしみ用） |
３００ｇ |
| だいこん |
２００ｇ |
| にんじん |
５０ｇ |
| セロリ |
１本 |
| ねぎ |
１／２本 |
| （あれば）香菜 |
２本 |
| ワンタンの皮 |
８枚 |
| カシューナッツ |
７０ｇ |
| 揚げ油 |
適量 |
| ａ |
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| 酒 |
大さじ２ |
| 酢 |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ１と１／２ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| サラダ油 |
大さじ４ |
| ごま油 |
大さじ２ |
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| 1 |
たいは５ｍｍ厚さのそぎ切りにします。 |
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| 2 |
だいこん、にんじん、セロリ、ねぎはせん切りにし、水に放して水気をきります。 |
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| 3 |
ワンタンの皮は５ｍｍ幅に切り、中温（１６０度Ｃ）の油でからりと揚げます。 |
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| 4 |
カシューナッツは低温の油でゆっくり揚げ、めん棒などで、あらく砕きます。 |
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| 5 |
ａを合わせます。 |
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| 6 |
器の中央にだいこん半量を敷き、さしみを並べて、周囲に野菜、（３）、（４）を彩りよく盛り、香菜を飾ります。 |
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| 7 |
食べる直前にａをかけ、全体を混ぜます。 |
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| メモ: |
たいの代わりに、ひらまさ、はまち、まぐろもおいしいものです。 |
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