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	すずきのあらい
	調理時間：15～30分カロリー：66kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

すずき（さしみ用）	２００ｇ
きゅうり	１本
しその葉	４枚
練りわさび	少々
しょうゆ	適量

作り方

1	すずきは血合いと小骨をとり除きます。皮の端を押さえて皮を引きます。

2	（１）を薄くそぎ切りにします。ボールに氷水を作ります。

3	すずきを氷水に入れ、時々さい箸で混ぜます。２～３分したら、ざるにとります。

4	きゅうりは５～６ｃｍ長さに切って、かつらむきにし、巻いてせん切りにし、水に放して水気をきります。

5	（４）、しそ、（３）を盛り、わさびとしょうゆを添えます。

メモ:

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