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しらうおの卵とじ

しらうおの卵とじ
 
調理時間：15分以内
カロリー：70kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
しらうお 　　１００ｇ
みつば 　　３０ｇ
　　
　だし 　　カップ１
　みりん 　　大さじ１
　うすくちしょうゆ 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
卵 　　２個
作り方
1 しらうおは、ざるに入れて水の中でふり洗いします。次に塩を加えた熱湯（湯カップ２＋塩小さじ２）に、ざるごと入れ、白くなったらすぐ引き上げます。
2 みつばは３ｃｍ長さくらいに切ります。
3 だしに調味料を加えて煮立て、（１）（２）を入れます。煮立ったら弱火にし、といた卵を全体に流し入れます。ふたをして約１分煮て火を止め、卵が半熟になったところで盛りつけます。
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