したびらめのムニエルレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	したびらめのムニエル
	調理時間：15～30分カロリー：396kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

したびらめ	４尾（約４００ｇ）
塩	小さじ２／３
こしょう	少々
小麦粉	大さじ２
じゃがいも	中２個
塩	少々
マスカット（またはキウイフルーツ１個）	１２粒
バター	大さじ２
サラダ油	大さじ２
アーモンドソース
スライスアーモンド	３０ｇ
バター	大さじ４
レモン汁	大さじ１
レモンの輪切り	４枚

作り方

1	魚は塩、こしょうをふり１０分おきます（したびらめは、ふつう皮や頭、はらわたを除いて売っています。皮がついていたらむきます）。

2	じゃがいもは４つに切って水にさらし、塩を加えた湯でやわらかくゆでます。マスカットは皮をむき、竹串で種をとります。

3	（１）の水気をふいて小麦粉をまぶし、余分な粉をはらいます。

4	バターと油を熱し、（３）の表になるほうから焼いて、皿にとります。

5	バターとアーモンドを弱火にかけ、きつね色になったらレモン汁を加えます。（４）にソースをかけ、レモンと（２）を添えます。

メモ:

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