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さんまの韓国風焼き
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調理時間：15～30分
カロリー：434kcal
掲載書籍：お魚料理
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 〈4人分〉
| さんま |
４尾 |
| ａ |
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| しょうゆ |
大さじ２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１／２ |
| コチュジャン |
大さじ１ |
| ねぎのみじん切り |
大さじ２ |
| にんにくのみじん切り |
小さじ１ |
| ごま油 |
小さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| ごま油 |
大さじ１ |
| にんじん |
１００ｇ |
| ｂ |
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| しょうゆ |
小さじ１ |
| ごま油 |
小さじ１ |
| いりごま（白・あらく切る） |
小さじ１ |
| ねぎのみじん切り |
小さじ１ |
| にんにくのみじん切り |
小さじ１／２ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
ａ、ｂをそれぞれ合わせます。 |
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| 2 |
さんまは頭とはらわたをとり、背開きにします。長さを半分に切って、ａのたれに１０分ほどつけます。 |
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| 3 |
にんじんのナムルを作ります。にんじんは皮をむき、せん切りにして、熱湯で１分強ゆで、ざるにとってさまします。ｂであえます。 |
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| 4 |
フライパンにサラダ油、ごま油を熱し、（２）のさんまの汁気をきって、身のほうを下にして入れます。２分ほど焼いて裏返し、１～２分焼いて中まで火を通します。たれをかけ、さっと両面を焼きます。 |
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| 5 |
身を上にして盛り、にんじんを添えます。 |
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