さわらの幽庵焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さわらの幽庵焼き幽庵焼きは柚子の香りをきかせたもの。
	調理時間：30～60分カロリー：250kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

さわら	４切れ（約４００ｇ）
塩	小さじ１／５
ゆず	中１／２個
ａ
しょうゆ	大さじ３
みりん	大さじ３
酒	大さじ３
ぎんなん	２４粒
サラダ油	大さじ１
塩	少々
（あれば）松葉	８本

作り方

1	さわらに塩をふり、約１０分おきます。

2	ゆずを薄切りにしてａと合わせ、（１）を２０～３０分つけます。

3	焼き網かグリルを熱し、（２）の汁気をきって、表になる側から焼きます。つけ汁を２～３回、はけで塗ります。

4	ぎんなんは殻と薄皮をとり、油で緑色にすき通るまでいります。余分な油をふいて塩をふり、松葉に３つずつ刺して、（３）に添えます。

メモ:

ぶり、たい、あまだいもあいます。

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