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さばのみそ煮

さばのみそ煮
 
調理時間：30～60分
カロリー：234kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
さば 　　中１尾（約６００ｇ）
しょうが 　　３０ｇ
ａ 　　
　水 　　カップ２
　酒 　　カップ１／４
　砂糖 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
みそ 　　大さじ２
作り方
1 さばは頭を落とし、はらわたを出して洗います。水気をきり、筒切りにします。
2 （１）に熱湯をかけ、ざるにとって、よく洗います。
3 しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
4 鍋にさばと（３）を入れて、ａを加え、強火にかけます。
5 沸とうしたら中火にし、落としぶたをして、約２０分煮ます。
6 みそを煮汁でとき、加えます。火を弱めて、煮汁にとろみとつやが出るまで、１５～２０分煮ます。
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