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サーモンポテト

サーモンポテト
 
調理時間：15～30分
カロリー：159kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
スモークサーモン（薄切り） 　　６枚
じゃがいも 　　２個（３００ｇ）
ａ 　　
　卵白 　　１個分
　生クリーム 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／２弱
　こしょう 　　少々
　ナツメグ 　　少々
バター 　　大さじ２
ケッパー 　　１２粒
（あれば）セルフィーユ 　　少々
作り方
1 じゃがいもは皮をむき、４つに切ってゆでます。（丸ごと電子レンジ加熱でも）。裏ごしにかけるか、つぶしてａを混ぜます。
2 弱火で鍋にバターを溶かし、（１）を加えてよく練ります。
3 （２）を６等分して、それぞれを１０ｃｍ長さの棒状に形作ります。
4 （３）にスモークサーモンをのせ、２つに切ります。ケッパーとセルフィーユを飾ります。
メモ: スモークサーモンは、たまねぎの薄切り、レモン、ケッパーを添えるとおいしい。
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