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	さけのかすづけ
	調理時間：15分以内カロリー：216kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

1	酒かすは分量の水につけてやわらかくし、水と一緒にすり鉢でよくすります。

2	酒かすの半量をバットに広げて、ガーゼを敷きます。さけを並べてガーゼでおおい、残りの酒かすを広げて冷蔵庫に１日おきます。

3	さけをとり出し、焼きます。こげやすいので気をつけ、弱めの火で焼きます。

メモ:

新巻さけを使っても、おいしくできます。

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