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石狩鍋
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調理時間：15～30分
カロリー：305kcal
掲載書籍：お魚料理
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 〈4人分〉
| 生さけ（骨つき） |
４００ｇ |
| だいこん |
１５０ｇ |
| にんじん |
５０ｇ |
| しいたけ |
８枚 |
| しゅんぎく |
小１束 |
| はくさい |
４枚 |
| ねぎ |
１本 |
| とうふ |
１丁 |
| しらたき |
１袋 |
| 水 |
カップ５ |
| こんぶ |
１０ｃｍ |
| ａ |
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| 白みそ |
１００ｇ |
| みりん |
大さじ１と１／３ |
| 砂糖 |
小さじ２ |
| 塩 |
小さじ２／３ |
| 粉ざんしょう |
適宜 |
| 七味とうがらし |
適宜 |
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| 1 |
土鍋にこんぶと水を入れ、さけはぶつ切りにします。 |
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| 2 |
だいこんは７～８ｍｍ厚さの半月切り、にんじんは５ｍｍ厚さの輪切りにして、かためにゆでます。 |
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| 3 |
しいたけは石づきをとって半分に切り、しゅんぎく、はくさいは５ｃｍ長さに、ねぎは２ｃｍ幅の斜め切りにします。 |
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| 4 |
とうふは８つに切ります。しらたきは食べやすく切り、さっとゆでます。 |
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| 5 |
土鍋を火にかけ、煮立つ直前にこんぶをひき出しａを入れ、さけ、（２）（３）（４）を煮ます。 |
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