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さけのきのこソース
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調理時間：15～30分
カロリー：301kcal
掲載書籍：お魚料理
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 〈4人分〉
| 生さけ |
４切れ（約４００ｇ） |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| たまねぎ（すりおろす） |
５０ｇ |
| ａ |
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| バター |
大さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| マッシュルーム（生） |
１０個 |
| しめじ |
５０ｇ |
| バター |
大さじ１ |
| レモン汁 |
大さじ１ |
| たまねぎ（みじん切り） |
５０ｇ |
| バター |
大さじ１ |
| 白ワイン |
カップ１／２ |
| ｂ |
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| 水 |
カップ１／２ |
| スープの素 |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
さけは塩、こしょうをして、すりおろしたたまねぎをまぶします。 |
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| 2 |
マッシュルームは薄切り、しめじは根元を切ります。 |
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| 3 |
鍋にバター大さじ１を熱し、みじん切りのたまねぎを約３分いため、ワインを加えて少し煮つめます。 |
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| 4 |
バター大さじ１を熱し、（２）をいため、レモン汁をかけます。これを（３）に入れてｂを加え、煮ます。塩、こしょうを入れます。 |
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| 5 |
（１）の水気を軽くふき、フライパンにａを熱して両面を色よく焼きます。 |
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| 6 |
（５）に、（４）をかけます。 |
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