こはだの磯巻きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	こはだの磯巻き
	調理時間：15～30分カロリー：113kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

1	こはだは三枚におろして腹骨をそぎ、小骨をとります。塩をふって約１０分おき、さっと洗って酢に約２０分つけます。

2	しょうがのせん切りは水に放し、のりは１６等分します。

3	だいこん、にんじんは、それぞれかつらむきにして細く切り、水に放します。

4	（１）の汁気をふき、上にのり、しそ各１枚をのせ、針しょうがを芯にして巻きます。ようじでとめ、しばらくおきます。

5	（４）を食べやすく切り、残りのしそ、（３）とおろししょうが、しょうゆを添えます。

メモ:

しんこ、こはだ、このしろと、成長につれて名前が変わる出世魚。晩秋～冬の１５ｃｍほどのものを「こはだ」といいます。市販の酢じめのこはだを使うと簡単です。

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