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	こいこく
	調理時間：60分以上カロリー：209kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

1	たっぷりの熱湯にこいを入れ、すぐざるにあげます。

2	こいとａを火にかけ、沸とうしたら弱火にし、アクをとります。みその半量を加え、落としぶたをして約９０分煮こみます。途中で水を３～４回たし、こいが汁から出ないようにします。

3	ごぼうはささがきにして水にさらし、ねぎは小口切りにします。

4	（２）にごぼうと残りのみそを入れ、約１５分煮て、ねぎを加えます。粉ざんしょうを吸い口にします。

メモ:

うろこやはらわたから味が出るので、とり除きません。

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