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くらげのあえもの

くらげのあえもの
 
調理時間：15～30分
カロリー：35kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
くらげ（塩蔵） 　　１５０ｇ
きゅうり 　　１本
ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　酢 　　大さじ１
　ごま油 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１
いりごま（白） 　　大さじ１／２
作り方
1 くらげは水洗いし、たっぷりの水に約３０分つけて塩抜きします。ボールに入れ、かぶるくらいの水を入れて、くらげを端に寄せ、水の中に熱湯を少し加えてかき混ぜます。湯を少しずつたし、くらげが少しちぢんできたら水にとり、ざるにあげます。６～７ｃｍに切ります。
2 （１）をａに約２０分つけます。
3 きゅうりは斜め薄切りにしてから、細切りにします。
4 （２）にごまの半量を混ぜて（３）と盛り、ごまをふります。
メモ: くらげを急に熱湯に入れると、歯ざわりが悪くなります。（１）のようにすると、失敗しません。
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