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白身魚のチゲ

白身魚のチゲ
 
調理時間：15～30分
カロリー：296kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
きんめだい 　　１尾（約７００ｇ）
牛肉（薄切り） 　　１００ｇ
ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１
　コチュジャン 　　大さじ１／２
　にんにく（すりおろす） 　　１片
　粉とうがらし 　　小さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１
ｂ 　　
　コチュジャン 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　赤みそ 　　大さじ１
もめんどうふ 　　１丁
だいこん 　　２００ｇ
ねぎ 　　１本
しいたけ 　　８枚
ｃ 　　
　水 　　カップ４
　スープの素 　　大さじ１
せり 　　１束
作り方
1 魚は、うろことはらわたをとって三枚におろします。それぞれ４～６つに切り、頭は縦半分に割ります。
2 牛肉を約３ｃｍ幅に切り、ａにつけます。
3 とうふは３ｃｍ角に切ります。
4 だいこんは５ｍｍ厚さのいちょう切りにしてゆで、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、しいたけは半分に切ります。せりは約６ｃｍに切ります。小鍋で（２）をいり煮します。
5 土鍋にｃを入れて煮立て、牛肉、だいこん、ｂを入れ、アクをとりながら、２～３分煮ます。
6 （１）、（３）、しいたけを加えて沸とうさせ、アクをとりながら約１０分煮ます。ねぎ、せりを加えます。
メモ:  
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